Cake marbré, cuisson vapeur
Un marbré chocolat délicieux et extrêmement moelleux grâce a la cuisson vapeur.
Accessoires
- Couteau à glace (ou couteau universel)
Ingrédients
- 3 oeufs
- 100 grammes de sucre
- 150 grammes de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 grammes de lait
- 100 grammes d'huile neutre (de tournesol par exemple)
- 80 grammes de chocolat
- 20 grammes de poudre de cacao
Instructions
- Ajouter le double fouet dans le bol.
- Casser les 3 œufs, séparer les blancs des jaunes et ajouter les blancs dans le bol
- Monter les blancs en neige, vitesse 5 pendant 4 minutes
- Réserver les blancs dans un saladier
- Ajouter les jaunes d'oeufs dans le bol et les 100 grammes de sucre.
- Faire blanchir le mélange, vitesse 6 pendant 2 minutes 30
- Ajouter les 150 grammes de farine, 2 cuillères à café de levure chimique et un sachet de sucre vanillé dans le bol.
- Ajouter 50 grammes de lait et 100 grammes d'huile.
- Mélanger la préparation, vitesse 6 pendant 2 minutes 30
- Retirer le double fouet et ajouter les blancs d'oeufs dans le bol, en mélangeant délicatement avec la spatule.
- Recouvrir le moule à cake de papier cuisson et y verser la moitié de la pâte
- Ajouter le couteau à glace dans le bol (ou le couteau universel)
- Ajouter les 80 grammes de chocolat, coupé en morceau et les 20 grammes de cacao en poudre
- Mixer vitesse 16 pendant 30 secondes.
- Ajouter la pâte au chocolat dans le moule puis mélanger rapidement les deux préparations pour faire un bel effet marbré.
- Rincer le bol et lancer le mode cuisson vapeur forte, pendant 1h. Couvrir le moule avec une feuille de papier sulfurisé pour ne pas que l'eau tombe dans le moule.
- Laisser reposer 10 minutes dans le panier vapeur puis démouler et laisser refroidir avant de servir