Caviar d’aubergine

Name: Caviar d'aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 600 grammes d'aubergine; 2 c. à soupe de jus de citron; 1 oignon; 2 ou 3 gousses d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive

Romain

13 juillet 2021

Caviar d’aubergine

A tartiner à l'apéritif, un délicieux caviar d'aubergine réalisé entièrement au Cookit.

Une recette de Lola Lilou Laplace

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 35

Temps total 45

Type de plat Apéritif

Cuisine Méditéranéenne

Portions 2 pots à confiture

Calories 42 kcal

Accessoires

Mélangeur 3D
Couteau universel

Ingrédients

600 grammes d'aubergine
2 c. à soupe de jus de citron
1 oignon
2 ou 3 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

Ajouter le couteau universel dans le bol
Ajouter l'oignon et l'ail et mixer pendant 10 secondes à vitesse 14
1 oignon, 2 ou 3 gousses d'ail
Retirer le couteau universel et ajouter le mélangeur 3D
Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol
2 c. à soupe d'huile d'olive
Eplucher et couper les aubergines en dés et les ajouter dans le bol
600 grammes d'aubergine
Laisser cuire 45 minutes vitesse 1 à 100°C
Assaisonner avec le sel et poivre selon vos gouts et ajouter le jus de citron.
2 c. à soupe de jus de citron
Retirer le mélangeur 3D et ajouter le couteau universel
Mixer avec le gobelet doseur pendant 30 secondes à vitesse 16 (adapter le temps en fonction de la texture souhaitée)